Коутер GOLD MEDAL PRODUCTS 2347EX

 Gold Medal Products 27259
Внимание: данный товар более не заказывается.
Его можно купить только в городе .
Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Все характеристики >
Цена по запросу 414 685.95 тг
Типы оплаты

Описание

Коутер предназначен для перемешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями. Работает на готовых фирменных смесях или по технологии Деловой Руси. Технология предоставляется. Диаметр емкости - 570 мм. Производительность - 12л за 2 минуты.

Характеристики

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Вес нетто (Кг): 9
Гарантия: 12 месяцев
Объем брутто (М3): 0,188356
Всегда в наличии запчасти Gold Medal Products

Техническая документация

По данному товару было задано 4 вопроса
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Евгений
Из города Рязань
Здравствуйте. Вы пишете, что можно готовить сырный попкорн на готовых смесях или по технологии Деловой Руси. Скажите, на сколько увеличивается вес попкорна после смешения с жидкой сырной смесью? Большая ли разница во вкусе по готовой смеси и по вашей технологии? Можно здесь сделать попкорн со вкусом Чеддер? Какова себестоимость сырного попкорна (по этой технологии). И еще вопрос - можно ли в этом коутере смешивать попкорн и шоколадную глазурь? Если нет, то как это сделать? Спасибо.
Здравствуйте, Евгений!

Технологически коутирование ( обработка) попкорна жидким сыром происходит таким образом: берете натуральный сырный порошок чеддар или сырную добавку сейвори ( обычный чеддар или белый чеддар) от Gold Medal   и жировую смесь ( это может быть специальная жировая смесь для сыров или растительное масло - например, кокосовое, кукурузное и т.д) в пропорции 30-35%  сырного порошка или сейвори и 65-70% жировой смеси. Подогреваете жировую смесь до 50*С и затем вмешиваете сырный порошок. Можно сразу смешать и затем нагреть. Далее нагреваете котел карамелизатора до 55*С, отключаете нагрев, закладываете туда попкорн, включаете лопасть и заливаете сырную смесь. Пропорция : сырная смесь/попкорн = 45% сырной смеси/55% попкорна. Можно сделать облегченный вариант - сыра меньше, попкорна больше. В зависимости от последнего и от того, какие ингредиенты вы будете использовать и будет зависеть ваша себестоимость.  И вес порции. Выбирая ингредиенты, вы должны учитывать такие вещи:
1. Точка плавления жировой смеси должна быть 31*С. Можно взять смесь жиров с точкой плавления 16*С и 31*С, тогда вкус получится "объемнее" из-за того, что площадь расплавления сыра с маслом во рту будет больше. Но если взять жир с низкой точкой плавления, то будет восковой вкус, то есть нужно будет долго держать попкорн во рту, чтобы сыр "раскрылся".
2. Если вы будете производить сырный попкорн для немедленной реализации, то можно работать  на сливочных маргаринах или  на смесях маргаринов и растительных масел.
3. Для промышленного производства имеются специальные "сырные" жиры. Если вас они заинтересуют, обращайтесь, мы подскажем, где закупать. Кроме того, вам понадобятся консерванты чтобы продукция долго хранилась.
Что касается шоколада, то если его растопить и нанести на попкорн, то попкорн будет хрустеть, будет вкуснеым, но шоколад будет мазаться и таять. Он не застынет, если его не темперировать, а это очень тщательная работа, ручная и требует времени. Можно, конечно, сделать, и будет сказочный попкорн, но...С глазурью проще, но попкорн через несколько минут сделается клеклым и не будет хрустеть
Удачи!
Кудашова Анастасия Юрьевна
Из города г.Пенза
Добрый день, хотелось бы уточнить окончательную стоимость аппарата для смешивания попкорна с сыром!?
Анастасия Юрьевна,добрый день.

Стоимость коутера (код 27259) для смешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями - 16 741,76 рублей.Производитель компания Gold Medal.
Вы можете посмотреть на нашем сайте коутеры компании Gretors (код 73510,41225).Адрес сайта www.trapeza.ru.

Всего хорошего!
Показать больше вопросов
Вы также смотрели
Код: 16511
Овощемойка электрическая Fimar LAV 380V (CE)
Модель: LAV 380V (CE)
Нет в наличии
1 295 749.78 тг
Код: 36241
Код: 38359
Мясорубка ТоргТехМаш ТМ-32
Модель: ТМ-32
Нет в наличии
252 384.55 тг
Код: 36201
Весы электронные товарные CAS DL-200
CAS
Модель: DL-200
Нет в наличии
170 876.79 тг
Код: 1142
Код: 30268
Крышка для гастроемкости GN1/6 KAPP 31916162
Модель: 31916162
Нет в наличии
2 067.80 тг
Код: 29457
Камера расстоечная для печи ROTOR WIND 5*** Zanolli ROTOR WIND/CL 1P 2C-60X80 (door from left to right)
Модель: ROTOR WIND/CL 1P 2C-60X80 (door from left to right
Нет в наличии
4 471 855.28 тг
Код: 29906
Мясорубка Koneteollisuus Oy (KT) LM-5/P ENTERPRISE (220 V)
KT
Модель: LM-5/P ENTERPRISE (220 V)
Нет в наличии
734 586.24 тг
Код: 34095
Диск-слайсер для овощерезок TV2000RN Fimar DISCO E2
Модель: DISCO E2
Нет в наличии
37 710.06 тг