Архивный товар: Пралинатор-карамелизатор GOLD MEDAL PRODUCTS 2182 EL

Данный товар является архивным.

Он отображается на сайте, исключительно, в целях ознакомления.

Купить или заказать его нельзя.

Смотреть аналоги

В избранное На почту

Email Отправить

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ

Модель: 2182 EL

Код товара: 62391

Напряжение (В): 220 V

Мощность (Вт): 4 000 Вт

Все характеристики >

Описание

Пралинатор-карамелизатор, два в одном, с левой ручкой выгрузки предназначен для глазирования орехов и для обработки готового попкорна жидкой карамельной смесью или перемешивания попкорна с вкусовыми добавками. Диаметр котла - 450мм. Производительность орехов - 7кг/час. Аппарат монтируется на базу.

Характеристики

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ

Модель: 2182 EL

Код товара: 62391

Напряжение (В): 220 V

Мощность (Вт): 4 000 Вт

Габариты (мм): 130x120x0

Вес нетто (Кг): 50

Гарантия: 12 месяцев

Всегда в наличии запчасти Gold Medal Products

Техническая документация

Для данного товара нет документации

По данному товару было задано 2 вопроса

Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.

Антонова Ирина Николаевна
Из города Воронеж

Код (62391) - 2182 EL

Возможно ли использовать замороженые ягоды для карамелизации или пралине? и какие фрукты или орехи для этого подходят важна ли калибровка?

Нет, Ирина Николаевна, чтобы карамелизовать фрукты в данном оборудовании, нужно, чтобы они были высушенными с содержанием влаги не более 1%. Орехи можно не калибровать, но они тоже должны быть сухими, и самым неподходящим будет арахис, просто потому, что он в процессе пралинации/коутирования разваливается на две половинки. А это некрасиво.
Свежую ягоду - например, клубнику, виноград - можно глазировать в шоколаде. По типу фондю. Например, пропорции такие - 40 штук крупной твердой спелой клубники на 360 граммов хорошего шоколада, шоколад растопить на бане ( или в микроволновке) до состояния густого соуса, насадить клубники на шпажки, обмакнуть в шоколад, затем, начав замораживать, вынуть, обвалять в какао ( тертом шоколаде, пудре) и далее охладить до твердого состояния.
Обращайтесь!

Овчинников Анатолий Юрьевич
Из города г.Тюмень

Код (62391) - 2182 EL

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, для производства орехов в карамели требуются ли какие-то специальные добавки для их карамелезации?

Добрый день, Анатолий Юрьевич!
Для производства орехов в карамели (глазирование орехов) не требуются специальные добавки. Главное условие, чтобы орехи уже были каленые. В пралинаторе готовиться карамель и орехи глазируются, а попкорн карамелизируется. Данный аппарат может работать и с попкорном и с орехами. Ответ на похожий вопрос Вы можете почитать здесь.
Позвоните нам и мы ответим на все интересующие Вас вопросы!
Желаем удачи!

Вы также смотрели

Код: 122910