Аппарат пончиковый полуавтоматический Атеси Гольфстрим-2М-2

Аппарат пончиковый настольный, с краном для слива отработанного фритюра, 2 независимыми блоками нагрева предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Объём ванны - 23л. Объём фритюра - 10л. Объём дозатора - 6л. Время приготовления одного пончика – 40с. Одновременное приготовление пончиков в ванне – 25шт. Производительность - 300шт./ч. Регулировка массы пончика - 24-26г. Время разогрева фритюра до температуры +190С при температуре окружающего воздуха +20С - 25мин. Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 600х315х115мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре +190С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНами. Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции, в т.ч. из пончиковых смесей (тип Теграл Ринго).