Шкаф расстоечный для печи ПКУ-530 Тулаторгтехника РТ-530У(ПК) (РТПК-530 (под печь))

Шкаф расстоечный тепловой под печь ПКУ-530, с 1 стеклянной дверью из закалённого безопасного стекла, терморегулятором имеет 8 уровней для установки противней размером GN1/1 (530х325мм). Шаг направляющих - 70мм. Диапазон регулирования температуры: +20/+90С. За счет дополнительных кронштейнов может размещать посуду и противни меньшего размера. Шкаф предназначен для расстойки перед выпечкой мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Для нагрева используется один ТЭН. Равномерное распределение тепла происходит за счет естественной конвекции. Для увлажнения в нижней части шкафа (над ТЭНом) предусмотрена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой - ручное. Шкаф изготовлен из нержавеющей стали.