Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая Alto-Shaam 1767-SK WD

Печь-коптильня двухкамерная с системой Halo Heat, с 2 дверцами со стеклянным окошком, с электромеханическим управлением предназначена для приготовления, хранения и копчения. Каждая камера оснащена:

• 2 стальными боковыми решетками с 11 парами направляющих с межцентровым расстоянием 35мм,

• 2 полками-решетками,

• 1 решёткой для рёбрышек,

• 1 съемным жиросборником со сливным отверстием,

• 1 контейнером для щепы.

Предусмотрены режимы холодного и горячего копчения. Внешняя и внутренняя поверхности, съемные решетки и полки изготовлены из нержавеющей стали. Максимальная загрузка 1 камеры - 45кг, вместимость - 9GN1/1-65 или 5GN1/1-100, или 5 противней размером 457х660х25мм (на дополнительных полках-решётках). Гастроемкости в комплект не входят. Внутренние размеры каждой камеры - 531x673x510мм. Объём 1 камеры - 67л.

Печь имеет электромеханическое управление: таймер копчения на 1 час, термостат приготовления (от +94С до +160С), термостат хранения (от +16С до +96С), цифровой дисплей. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов.

Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 127мм. Печь не требует установки вытяжного зонта. Потребление электроэнергии составляет от 1/3 до 1/2 по сравнению с обычной печью.