Фризер для мороженого и сорбетов Carpigiani Ready 14 20 COUNTER TOP

Фризер настольный для твердого мороженого, сорбетов, слашей, с 1 раздаточным узлом, 6 программами для разного вида продукции, мешалкой с подпружиненными скребками в бункере имеет запатентованную систему автоматического контроля консистенции продукта Hard-O-Tronic®, воздушную систему охлаждения конденсатора, электронную панель управления с дисплеем. Разовая загрузка – мин. 2 - макс. 4 кг. Производительность - 14-20 кг/ч (производительность варьируется в зависимости от используемой смеси) при температуре окружающей среды +25С.

Рабочие программы:

• 2 программы для приготовления мороженого (Gelato);

• 1 программа для получения фруктового льда;

• 2 программы Gelato Crystal (для производства особого мороженого Crystal на основе молока или фруктов (при работе на этой программе фризер несколько раз доводит консистенцию мороженого до заданной, а затем понижает ее быстрым вращением мешалки. В результате это позволяет получить полугустую смесь, насыщенную воздухом. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое: используют для наполнения различных форм для тортов из мороженого, замороженных десертов и мороженого в банках));

• 1 программа для приготовления мороженого Ice-cream со специальной насадкой 3E Beater (в комплект не входит и поставляется отдельно);

• Специальные режимы пастеризации:

• 1 программа для пастеризации смеси и превращения её в мороженое;

• 1 программа для пастеризации, созревания и превращения её в мороженое;

• 1 программа для нагрева, охлаждения смеси и превращения её в мороженое.

Эксклюзивная система Hard-O-Tronic® обеспечивает отличную консистенцию, жидкокристаллический дисплей постоянно показывает запрограммированное время и оставшееся время, необходимое для получения продукта идеальной консистенции. Пластиковая мешалка-битер не имеет центрального вала: ее лопасти не поддаются воздействию холода и обеспечивают полное извлечение продукта при каждом производственном цикле. Для поддержания консистенции готовой продукции, во время выгрузки используется функция охлаждения продукта после его приготовления. Хладагент - R452a.