Фризер для твердого мороженого и сорбетов настольный CARPIGIANI MISTER ART

Фризеры для твёрдого мороженого Carpigiani 107867
Фризеры для твёрдого мороженого Carpigiani 107867
Фризеры для твёрдого мороженого Carpigiani 107867
Фризеры для твёрдого мороженого Carpigiani 107867
Производитель: Carpigiani, ИТАЛИЯ
Модель: MISTER ART
Код товара: 107867
Напряжение (В): 380 V
Мощность (Вт): 2 400 Вт
Все характеристики >
Цена по запросу 13 710 670.93 тг
Типы оплаты
Добавить в корзину

Описание

Фризер настольный с пастеризатором, электронной панелью управления предназначен для производства твёрдого мороженого, замороженных десертов Crystal (полугустая смесь, насыщенная воздухом), кремов, муссов, фруктовых сорбетов и имеет 1 раздаточный узел, 1 бункер пастеризации, 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса, 4 ножки. Объем бункера - 12л. Вместимость пастеризатора – 8.5-11.5л. Производительность - 20кг/ч (270 порций весом 75г или 320 эскимо объёмом 85мл в час) при температуре окружающей среды +25С. Производительность зависит от типа смеси и температуры окружающей среды. Аппарат состоит из верхнего бункера для пастеризации и нижнего охлаждающего цилиндра для производства мороженого. Рабочие режимы: пастеризация смеси (3 режима), производство мороженого, наполнение мороженым кондитерских изделий и хранение смеси. Встроенный рецептурник содержит 10 режимов приготовления мороженого и 5 режимов для приготовления освежающих сорбетов. Кондитерские изделия с мороженым после приготовления проходят шоковую заморозку и могут долгое время хранится в холодильной витрине. Встроенная программа позволяет готовить муссы и кремы с температурой 0С, после извлечения продукт можно сразу выложить в витрине при +4С, либо убрать для хранения в морозильный шкаф после шоковой заморозки. Благодаря высокой степени взбитости мороженое сохраняет свою нежную структуру даже после шоковой заморозки. В бункер можно добавлять различные натуральные ингредиенты: молоко, сахар, яйца, фруктовое пюре и т.д. Дисплей отображает производственные циклы и показывает, когда нужно добавлять ингредиенты. Аппарат предназначен для непрерывного производства: каждый раз при раздаче мороженого равное количество смеси поступает из пастеризатора в охлаждающий цилиндр. Фризер оснащен шестеренчатой помпой, мешалкой в бункере, воздушным охлаждением конденсатора. В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке. Встроенные режимы нагрева позволяют установить необходимую температуру продукта, что даёт дополнительные возможности: созревание и хранение смеси. В бункере ингредиенты перемешиваются и пастеризуются при +65С. В конце цикла пастеризованная смесь хранится и созревает при +4С (для мороженого) или при +20С (для муссов и крема), готова к подаче в цилиндр. Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной. Форма мешалки и скорость вращения способствуют оптимальному растворению сахара и стабилизаторов в молоке или сливках. Во время ночной самопастеризации дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д. Фризер характеризуется полным цикл приготовления мороженого в одном аппарате, низким энергопотреблением, многофункциональностью. В комплекте с фризером идёт специальный шланг с порционирующим пистолетом для удобного заполнения различных форм (для тортов, эскимо, силиконовых форм).

Характеристики

Производитель: Carpigiani, ИТАЛИЯ
Модель: MISTER ART
Код товара: 107867
Напряжение (В): 380 V
Мощность (Вт): 2 400 Вт
Габариты (мм): 505x755x830
Вес нетто (Кг): 140
Объем (М3): 0,316458
Гарантия: 12 месяцев
Количество ёмкостей: 1
Количество раздаточных узлов: 1
Объём одной ёмкости: 10
Производительность, кг/час: 20
Тип: Фризер для твёрдого мороженого
Установка: Настольный
Всегда в наличии запчасти Carpigiani
Техническая документация
Для данного товара нет документации
По данному товару был задан 1 вопрос
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Александр
Из города
Здравствуйте Как запросить "Гид возможностей" и "Книгу рецептов" Carpigiani
Здравствуйте, Александр. Запрашиваемая документация отправлена на указанную электронную почту.
Спасибо за обращение в нашу компанию.
Аналогичные товары в наличии или дешевле
Код: 211839
Фризер для твердого мороженого напольный Carpigiani LABO 14 20 M морская версия 230В/3ф/50 Гц без нейтрали
Модель: LABO 14 20 M морская версия 230В/3ф/50 Гц без нейт
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 123136
Код: 154042
Код: 251223
Код: 170971
Код: 229317
Код: 180428