Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1

Шкаф шоковой заморозки с электронной панелью управления, 1 распашной дверью, нижним агрегатом предназначен для быстрого охлаждения и замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Полезный объем камеры - 0,13м3. Вместимость - 6GN1/1-40 или 6 противней размером 600х400мм (гастроёмкости и противни в комплект не входят). Расстояние между уровнями – 66,5мм. Температура воздуха полезного объема: -30...+90С. Рабочие режимы: охлаждение +90...+3С за 90мин, разовая загрузка - 9кг; замораживание +90...-18С за 240мин, разовая загрузка - 9кг; охлаждение +50...+3С за 90мин, разовая загрузка - 18кг; замораживание +50...-18С за 240мин, разовая загрузка - 18кг. Хладагент - R404a, 1,45кг. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха от +10С до +42С, относительной влажности от 40 до 70%. Потребление эл.энергии за сутки: для хранения - 110Вт/ч, для замораживания - 1800Вт/ч. Шкаф имеет электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры, трехзонный щуп, внутреннее освещение, регулируемые по высоте ножки. Новый контроллер AB487 с крупной индикацией и понятной русскоязычной панелью исключает ошибки оператора. Контроллер поддерживает 8 режимов работы: ускоренная заморозка по времени, ускоренная заморозка по щупу, ускоренное охлаждение по времени, ускоренное охлаждение по щупу, мягкая заморозка по времени, мягкая заморозка по щупу, мягкое охлаждение по времени, мягкое охлаждение по щупу. Параметры «время» и «щуп» вынесены отдельными кнопками — это упрощает настройку. Функция подогрева щупа облегчает извлечение щупа из замороженного продукта. Технология шоковой заморозки за счёт высокой скорости охлаждения и постоянного контроля температуры позволяет избежать размножение бактерий. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. Аппарат шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной стенками залита полиуретановая пена высокой плотности. Для обеспечения теплоизоляции холодильного шкафа дверь снабжена уплотнителем с магнитной вставкой (доводчик). В конструкции аппарата предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания магнитного уплотнителя двери. Внутри шкафа расположен воздухоохладитель с вентилятором, что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема. Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Автоматическая оттайка осуществляется горячим газом мотор-компрессора. Холодильная система включает в себя защиту по давлению и от перегрева компрессора. Для удаления талой воды из воздухоохладителя и камеры предусмотрено дренажное отверстие с заглушкой на дне изделия, к которому присоединен шланг для отвода воды в любую удобную емкость или сливное канализационное отверстие. Емкость для сбора талой воды должны быть объемом не менее 3л (емкость не входит в комплект поставки). Аппарат шоковой заморозки выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Возможна установка на ШОК пароконвектомата типа ПКА 6-1/1, ПКА 10-1/1 с использованием подставки (приобретается по отдельному заказу).