Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Шкаф шоковой заморозки с электронной панелью управления, 1 распашной дверью, верхним агрегатом на основе компрессора Danfoss предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Полезный объем камеры - 0,8м3. Вместимость - 20GN2/1-40 или 40GN1/1-40мм, или 20 противней размером 600х800мм, или 40 противней размером 600х400мм (гастроёмкости и противни в комплект не входят). Температура воздуха полезного объема: -30/+50С. Температура охлаждения продукта - +50/+3С за 90мин, замораживания - +50/-18С за 240мин. Разовая загрузка - 80кг (для охлаждения) или 40кг (для замораживания).

Режимы работы:

• ускоренная или деликатная заморозка/охлаждение по заданной температуре или по заданному времени,

• а также дальнейшее хранение продуктов.

Хладагент - R404a, 2,4кг. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42С, относительной влажности от 40 до 70%. Потребление эл.энергии за сутки:

• для охлаждения и хранения - 2100Вт/ч,

• для замораживания и хранения - 2500Вт/ч.

Шкаф имеет:

• доводчик двери с фиксацией в положении 90 градусов,

• геркониевый датчик открытия двери,

• трехзонный щуп, вставляемый в продукты питания;

• внутреннее светодиодное освещение - включается при открывании двери,

• теплообменник,

• 4 поворотные колесные опоры, из которых две передние с возможностью фиксации.

Технология шоковой заморозки за счёт высокой скорости охлаждения и постоянного контроля температуры позволяет избежать размножения бактерий. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.

В комплекте:

• съёмные направляющие из стальной нержавеющей проволоки AISI 304, для поперечной установки как гастроемкостей, так и кондитерских противней;

• 8 полок-решёток.

Аппарат шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной стенками залита полиуретановая пена высокой плотности. Для обеспечения теплоизоляции холодильного шкафа дверь снабжена уплотнителем с магнитной вставкой. Внутри шкафа расположен воздухоохладитель с 2 вентиляторами, что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема. Холодильный агрегат представляет собой заполненную хладагентом замкнутую герметичную систему, состоящую из холодильного агрегата, испарителя и двух терморегулируемых вентилей.

Для постоянного измерения температуры в камере служит термочувствительный датчик, который закреплен на решетке вентилятора воздухоохладителя. Работой холодильного агрегата управляет контроллер, который предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме. При достижении заданной температуры контроллер отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше установленной - включает его. Контроллером предусмотрена автоматическая и принудительная разморозка продолжительностью до 20мин и до достижения температуры +15С по температуре испарителя. Оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Для удаления талой воды из испарителя предусмотрен дренажный шланг, который выводится через заднюю стенку шкафа в емкость для сбора и выпаривания воды.

Аппарат выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.