Шкаф расстоечный Камик АРГО 30

Шкаф расстойный с пароувлажнением, 1 регулируемым термостатомом, 2 распашными термостойкими стеклянными дверцами, поддоном для воды, изготовлен из нержавеющей стали 430. Вместимость - 10 противней размером 435х325мм. Противни в комплект не входят. Регулировка температуры: от +40 до +80С.

Расстойный шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60мин. при температуре +40/+45С. При этом дрожжевые изделия "поднимаются", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза.

Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения:

• в поддон в нижней части расстойного шкафа наливается вода,

• расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение,

• т.о., внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.

Шкаф предназначен для печей серии ALFA43 и ALFA45.