Печь конвекционная Abat КЭП-16

Печь конвекционная электрическая напольная с программируемым электронным управлением (запись до 110 программ приготовления, до 4 этапов в каждой программе), пароувлажнением инжекционного типа с установкой частоты впрыска воды, светодиодной подсветкой, ручным душем для мойки, предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Вместимость - 16 противней размером 400х600мм (противни в комплект не входят). Расстояние между стационарными направляющими - 80мм. Максимальная температура внутри камеры: +270С. Время разогрева печи до температуры +240°С - не более 8мин.

Мощность электродвигателей вентиляторов - 5х250Вт. Номинальная мощность ТЭНов рабочей камеры - 5000Вт, количество ТЭНов – 5шт. Номинальная мощность светильников - 2х17,3Вт. Освещенность в камере печи - не менее 150ЛК.

Регулировка влажности - от 0% до 100%. Расход воды - 3,5л/ч. Управление осуществляется через панель управления, расположенную на двери печи. На панели управления имеются кнопки выбора режима работы и индикаторы, отображающие выбранный режим.

Печь имеет:

• таймер до 10ч,

• 5 реверсивных вентиляторов с 4 скоростями,

• аварийный термостат на +320С,

• дверцу с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой,

• функцию охлаждения камеры,

• регулируемые по высоте ножки.

Дверь имеет возможность фиксации своего положения в открытом состоянии. Ручка с механизмом байонет обеспечивает плавное закрывание двери и позволяет избежать встряски тестовых заготовок.

Оборудование подключается к водопроводу. Приготовление может осуществляться как в программном, так и в ручном режимах. Термообработка продуктов осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры.

2 рабочих режима:

• сухой нагрев (вентилятор + горячий воздух)

• и влажный нагрев (вентилятор + горячий воздух + впрыск воды).

На задней стенке духовки установлены 5 электродвигателей и 5 воздушных ТЭНов. Камера и корпус изготовлены из нержавеющей стали. Скругленные углы рабочей камеры обеспечивают ее легкое обслуживание.

Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Глубина печи указана с учётом выступающей ручки и деталей на задней панели.