Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10

Шкаф шоковой заморозки позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Заморозка осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. Шкаф является оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п.

Автооттайка осуществляется горячим газом. Вместимость:

• 10GN1/1 глубиной 65мм

• или 10 пекарских листов EN (600х400мм).

Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Разовая загрузка:

• охлаждение - 40кг,

• замораживание - 28кг.

Охлаждение (+70/+3С) происходит менее, чем за 90мин; шоковая заморозка (+70С/-18С) - менее, чем за 240мин; что дает возможность хранить продукты в течение нескольких месяцев.

В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого продукта. Тип охлаждения - вентиляция. Компрессор: EMBRACO J2212GK, контроллер Dixell XB590L. Хладагент - R404a.