Шкаф расстоечный Тулаторгтехника РТ-530У

Шкаф расстоечный тепловой под печь, с 1 стеклянной дверью из закалённого безопасного стекла, терморегулятором имеет 8 уровней для установки противней размером GN2/1 (650х530мм) или GN1/1 (530х325мм).

Диапазон регулирования температуры: +15/+90С.

За счет дополнительных кронштейнов может размещать посуду и противни меньшего размера.

Шкаф предназначен для расстойки перед выпечкой мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза.

Для нагрева используется один ТЭН. Равномерное распределение тепла происходит за счет естественной конвекции.

Для увлажнения в нижней части шкафа (над ТЭНом) предусмотрена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой - ручное.

Шкаф изготовлен из нержавеющей стали.