ЦЕНА

от тг
до тг

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм
...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Коптильное оборудование

Всего товаров 63, из них 1 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 131762
Лидер продаж
Код: 131763
Код: 169067
Печь-коптильня Helia Smoker 48
Модель: Helia 48
Нет в наличии
954 813.91 тг
Код: 50517
Печь-коптильня RoboLabs Big SMAK
Модель: Big SMAK
Нет в наличии
745 026.55 тг
Код: 170874
Печь-коптильня Helia Smoker 24
Модель: Helia 24
Нет в наличии
688 894.33 тг
Код: 153907
Печь-коптильня СИКОМ КР-7.150
Модель: КР-7.150
Нет в наличии
655 826.09 тг
Код: 47617
Печь-коптильня RoboLabs SMAK
Модель: SMAK
Нет в наличии
615 919.45 тг
Код: 223107
Код: 153906
Печь-коптильня СИКОМ КР-7.90
Модель: КР-7.90
Нет в наличии
489 653.40 тг
Код: 160919
Камера выдержки СИКОМ КР-7.КВ/150
Модель: КР-7.КВ/150
Нет в наличии
440 808.23 тг
Код: 126402
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.60
Модель: КР-1.60
Нет в наличии
398 898.77 тг
Код: 153909
Код: 226750
Коптильня hurakan hkn-smc04
Модель: HKN-SMC04
Нет в наличии
358 366.91 тг
Код: 126401
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.30
Модель: КР-1.30
Нет в наличии
344 034.90 тг
Код: 166366
Код: 133114
Пистолет коптильный PolyScience The Smoking Gun PRO
Модель: The Smoking Gun PRO
Нет в наличии
130 594.60 тг
Код: 160916
Решетка для печи-коптильни КР-7.90 СИКОМ Р/КР-7.90 и КР-7.150
Модель: Р/КР-7.90 и КР-7.150
Нет в наличии
63 591.49 тг
Код: 231532
Аппарат для копчения hurakan hkn-smg
Модель: HKN-SMG
Нет в наличии
51 335.73 тг
Код: 182038
Пистолет коптильный JAU SG
JAU
Модель: SG
Нет в наличии
45 524.83 тг
Код: 67640
Код: 171659
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
Модель: Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
Нет в наличии
1 394.58 тг х
= 1 394.58 тг
Код: 111253
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack SM360+PV532
Модель: SM360+PV532
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 242885
Печь-коптильня напольная Ижица Z115A
Модель: Z115A
Нет в наличии
13 829 542.54 тг
Код: 249665
Печь-коптильня напольная Ижица Z115A без вентилятора дымоудаления
Модель: Z115A без вентилятора дымоудаления
Нет в наличии
13 618 737.44 тг
Код: 66695
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Модель: AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 227827
Печь-коптильня электрическая напольная KOCATEQ DH DR 935/9
Модель: DH DR 935/9
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 66694
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack SM045
Модель: SM045
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 64127
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack SM025
Модель: SM025
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 170875
Электрокоптильня helia gn
Модель: Helia GN
Нет в наличии
1 144 773.89 тг
Код: 228788
Печь-коптильня угольная напольная Vesta Vesta Model K
Модель: Vesta Model K
Нет в наличии
458 508.16 тг
Показать еще Идет загрузка

Коптильни предназначены для низкотемпературной готовки. Печи-коптильни дают возможность придать блюду характерный привкус «дымка». Такие печи — уникальное решение для ресторанов, с помощью которого можно создать фирменное блюдо заведения, которое полюбится многим посетителям.

Профессиональные коптильни многофункциональны: в них можно коптить овощи, сыры, птицу, мясо и рыбу. Процесс использования печей-коптилен настолько прост, что с этим справятся даже малоопытные повара, а шефы смогут воплотить свои самые смелые фантазии.

 

Конструкция коптилен

Конструкция коптилен, камера которых расположена под емкостью для пищи, включает в себя специализированный поддон, предотвращающий излишнее засорение всей конструкции и попадание жира на нагревательный элемент тем, что скапливает капающий жир на себя.

Процесс самого копчения

От вида коптилен способ готовки не сильно зависит. В базу погружаются опилки специализированных пород древесины. Далее она прогревается таким образом, чтобы достичь нужной температуры без возникновения пламени. Дым, исходящий от опилок, проникает во все слои готовящегося мясного или любого другого блюда.

 

 

Разделение коптилен по методу приготовления

Коптильни бывают нескольких видов: горячего, холодного и быстрого копчения.

Коптильни горячего копчения позволяют совершать обработку блюда дымом от 45 до 120 градусов. Тайминг копчения длится от 20 минут до 2-3 часов. Рекомендуется употреблять блюдо сразу после копчения.

Холодные коптильни отличаются функцией холодного копчения и происходит оно при температуре от 19 до 25 градусов. Приготовление может длится вплоть до нескольких дней.

Быстрое копчение используется для конвейерной подачи блюд. Здесь в ход идут ароматизаторы «жидкий дым». Они позволяют создать имитацию копчения, в связи с чем отпадает потребность коптить блюдо в течении нескольких дней, как в случае с холодным копчением.

Также печи-коптильни подходят и для домашнего использования. При покупке коптильни, обязательно обращайте внимание на вес, мощность и габариты коптилен, чтобы она обязательно подошла к вашей кухне.

Цена коптилен зависит от мощности и способов копчения, которые содержатся в её перечне функций.

Купить электрическую коптильню можно и в нашем интернет-магазине. Для получения подробной консультации, обращайтесь по телефону, указанному на сайте. Для того, чтобы заказать электрическую коптильню, вы также можете оформить заказ прямо на сайте.