Пароконвектомат TATRA TPI 12 DC.V

Пароконвектомат электрический инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 12GN1/1 или противней 600х400мм (противни и гастроемкости в комплект не входят); термощупом; 3 программами автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная), которые поддерживают чистоту оборудования и электронной панелью управления, при помощи которой можно выставлять время приготовления и температуру, регулировать уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, а также сохранять до 99 рецептов с четырьмя этапами приготовления. Предусмотрены функции предварительного нагрева, быстрого охлаждения камеры и приготовления по Delta T. Максимальная температура рабочей камеры +260C. Ручные режимы приготовления: конвекция +50/+260С, приготовление в комбинированной режиме конвекция+пар +50/+230С, приготовление на пару +50/+130С. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата).. Аппарат также необходимо подключить к воде и канализации. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 3 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Две скорости вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли. Тип образования пара - инжекторный. Пароконвектомат также необходимо подключить к воде и канализации.