Архивный товар: Коптильня для установки в пароконвектомат ICOMBI RATIONAL VARIOSMOKER

Коптильня предназначена для установки в пароконвектомат, работает с традиционными коптильными материалами, например крупной и мелкой древесной стружкой или гранулами. Можно создать любые оттенки ароматов, добавив натуральные ингредиенты. При использовании коптильного аппарата блюда могут приготавливаться и коптиться одновременно, что существенно экономит время, пространство на кухне и минимизирует затраты. С помощью разных температурных режимов и времени приготовления создаётся любой аромат любой интенсивности. Коптильный блок можно использовать с любым аппаратом Rational, созданным начиная с 1997 года (т.е., ClimaPlus Combi®, CombiMaster® и все модели SelfCookingCenter®, iCombi). Рабочие режимы: ручной, полуавтоматический и при помощи встроенного интеллекта аппаратов. Коптильня не рекомендуется для использования с моделями серии 202. Принцип действия: заполните аппарат древесными щепками и закройте крышку. Затем поместите коптильню в рабочую камеру на гастроемкость из нержавеющей стали, подключите к внешнему источнику питания, включите. Аппарат нагревается в течение 20 минут, далее начинается процесс копчения. Температура приготовления должна быть ниже +150С, чтобы избежать горького привкуса копченых блюд. При использовании коптильного блока необходимо подключение к приточно-вытяжной вентиляции, чтобы выводить из помещения возникающий дым и пар.