Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая ALTO-SHAAM 500-TH/SX

Печь низкотемпературного приготовления однокамерная передвижная с 1 глухой правой дверью, системой Halo Heat обеспечивает равномерный нагрев продуктов и предназначена для размораживания, приготовления, жарки, подогрева и/или хранения продукции. Размер камеры - 365x546x509мм. Вместимость - макс.18кг; 4GN1/1-65 или на специальных полках-решетках (в комплект не входят): 4GN1/1-100 или 8 противней 265x325x65мм или 8 противней 265х325х100мм. Гастроемкости и противни в комплект не входят. Объём – макс.38л. Рабочая температура: приготовление от +93С до +162С, хранение от +15С до +96С. Печь оснащена программируемой панелью управления Simple, 2 стальными боковыми рамами с 11 уровнями с шагом 35мм, 3 стальными полками-решетками, 1 съемным внешним жиросборником, одноточечным съёмным датчиком-термощупом. Оборудование готовит по времени или с помощью датчика-термощупа, который измеряет температуру в готовящемся продукте. По достижении заданных параметров печь автоматически перейдет из режима приготовления в режим хранения. Печь не требует подключения к вытяжной системе. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали. Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 89мм. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов. Печи можно устанавливать друг на друга, дополнительно для установки заказывается монтажная платформа.